המרק התימני של אמא

120 דקות הכנה

מצרכים:

• חבית כרעיים עוף מפורק - בערך קילו
• 2 בצלים בינוניים
• 3 - 4 תפוחי אדמה בינוניים מקולפים וחתוכים לחצאים
• חבילת כוסברה קצוצה
• חבילת פטרוזיליה קצוצה
• ראש שום שלם
• תבלינים
• כף וחצי גדולה של חאוויג' למרק

הוראות הכנה:

מטגנים את העוף עם שיני השום עד להשחמה קלה מוסיפים לסיר גדול את העוף, השום והבצלים ומבשלים במים עד לריכוך - בערך חצי שעה - 40 דקות מוסיפים את תפוחי האדמה, והתבלינים והתבלינים ומבשלים עוד 40 דקות 15 דקות לפני סוף הבישול מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה